5 Agosto 2015
Crudité di Manuelina

Al Ristorante Manuelina le nostre crudité: un tuffo tra i sapori del mare!

Immagina di fare un’immersione nel mare cristallino davanti al Monte di Portofino. Banchi di acciughe lucenti sfrecciano tra tonni, palamite e ricciole mentre i gamberi vengono […]
28 Maggio 2015

Come salvare l’onore dell’acciuga (e la frittura)

(estratto da Giovanni Rebora, Tagli scelti, Slowfood Editore 2009) “Chi scrive ha cominciato a pescare a Sampierdarena, davanti a casa, bughe e soeli, pescetti da zuppa, […]